Mirabellen-Rosmarin Marmelade
 
Zubereitung
Kochzeit
Gesamt
 
Autor:
Menge: 4 Gläser
Zutaten
  • 1 kg Mirabellen
  • 1 Päckchen (500g) Gelierzucker 2:1
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
Anleitung
  1. Zuerst die Mirabellen waschen.
  2. Dann halbieren und den kleinen Kern entfernen.
  3. In einen großen Topf geben, damit die Marmelade nicht überkocht.
  4. Jetzt den Gelierzucker hinzugeben. Ich lasse die Mischung dann immer etwas ziehen, damit etwas Saft aus dem Früchten austritt.
  5. Dann die Mirabellen mit dem Zucker einmal aufkochen, bis die Mischung kräftig sprudelt. Dabei öfter umrühren.
  6. Dann beginnt die sogenannte Kochzeit.
  7. Hier gebe ich die Rosmarinzweige im ganzen hinzu. Nun 4 Minuten sprudelnd kochen und oft umrühren.
  8. Je nachdem wie stückig ihr eure Marmelade mögt könnt ihr die Früchte jetzt mit dem Kochlöffel grob zerkleinern oder ihr püriert die Masse mit dem Pürierstab einmal kurz durch. Rosmarin hier vorher entfernen!
  9. Jetzt die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser geben, fest zuschrauben und kurz auf den Kopf stellen.
  10. Abkühlen lassen und genießen!
Recipe by Süß oder Salzig at http://suessodersalzig.com/mirabellen-marmelade-mit-rosmarin/