Herzhafte Rote Beete Wraps mit Lachs und Avocado
 
Zubereitung
Kochzeit
Gesamt
 
Autor:
Menge: 8 Wraps
Zutaten
  • Für die Wraps:
  • 250ml Rote Beete Saft*
  • 3 Eier
  • 200g Mehl
  • ½ TL Backpulver
  • je ½ TL gemahlener Koriander & Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer
  • etwas Öl
  • Füllung:
  • 200g Creme Fraiche
  • Saft und Schale von ½ Zitrone
  • einige Zweige Dill
  • 200g Räucherlachs
  • 1 Avocado
  • eine große Hand voll Babyspinat
  • 1 Kästchen Kresse
  • Salz & Pfeffer
Anleitung
  1. Zuerst den Teig für die Wraps zubereiten. Dafür den Saft mit den Eiern vermischen. In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten für den Teig vermengen. Die Saft-Eier-Mischung hinzufügen und gut durchrühren bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Für 10 Minuten quellen lassen.
  3. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Creme Fraiche mit Zitronensaft und -schale mischen. Fein gehackten Dill unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Avocado schälen und in Scheiben schneiden. Babyspinat waschen und trocknen.
  5. Jetzt die Wraps fertigstellen. Dafür in einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen, eine Kelle Teig hineingeben und ca. 8 Pfannkuchen backen.
  6. Zum Servieren auf jeden Wrap etwas von der Creme Fraiche Creme geben, ein Stück Räucherlachs, Avocado und Babyspinat dazu. Mit Kresse bestreuen, evtl. noch etwas pfeffern und dann fest aufwickeln.
Recipe by Süß oder Salzig at http://suessodersalzig.com/herzhafte-rote-beete-wrap-mit-lachs-und-avocado/