Butterkuchen mit Blaubeeren
 
Zubereitung
Kochzeit
Gesamt
 
Saftiger Hefekuchen mit Blaubeeren und Mandeln belegt.
Autor:
Menge: 1 Blech
Zutaten
  • Für den Hefeteig:
  • 300g Weizenmehl Typ 405
  • 200g Dinkelmehl Typ 630
  • 6 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • Für den Belag:
  • 120g Butter, gewürfelt
  • 250g Blaubeeren
  • ca. 80g Mandelblättchen
  • 5 EL Zucker (je nach gewünschter Süße auch mehr)
  • 150ml Sahne
  • Zum Servieren:
  • evtl. Zucker und Schlagsahne
Anleitung
  1. Zuerst die Hefe und 1 EL Zucker in eine Schüssel geben und rühren bis die Hefe sich auflöst. Dann die lauwarme Milch hinzufügen und kurz stehen lassen bis die Masse Blasen wirft.
  2. Mehl, restlichen Zucker und das Salz in eine große Rührschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen.
  3. Hefemilch hineingießen. Erneut kurz warten bis die Hefe zu blubbern beginnt.
  4. Jetzt die Butter und das Ei hinzufügen und alles in der Küchenmaschine, mit den Knethaken des Handrührers oder von Hand zu einem geschmeidigen Ball kneten.
  5. Minuten ruhen lassen bis der Teig sich ungefähr verdoppelt hat.
  6. Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
  7. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und erneut für 15 Minuten gehen lassen.
  8. Jetzt mit dem Daumen Vertiefungen in den Teig drücken und die gewürfelte Butter hineindrücken.
  9. Blaubeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  10. Zuletzt mit Mandeln und dem Zucker bestreuen.
  11. Blech in den Ofen schieben und für ca. 20 Minuten backen bis der Kuchen goldbraun ist.
  12. Herausnehmen und sofort mit der flüssigen Sahne begießen.
  13. Zum Servieren kann der Kuchen nach Belieben mit etwas Zucker oder mit Schlagsahne verfeinert werden.
Recipe by Süß oder Salzig at http://suessodersalzig.com/butterkuchen-mit-blaubeeren/