Lady Marmalade: Pflaumen-Johannisbeer-Marmelade
 
Zubereitung
Kochzeit
Gesamt
 
Eine fruchtig säuerliche Marmelade, die den Geschmack des Sommers einfängt.
Autor:
Menge: ca. 5 Gläser mit je 200ml Inhalt
Zutaten
  • 500g Pflaumen
  • 500g Johannisbeeren
  • 500g Gelierzucker 2:1
Anleitung
  1. Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Johannisbeeren waschen und von den Rispen zupfen.
  2. Beides zusammen mit dem Zucker in einem großen Topf geben und zuerst ca. 2 Stunden lang Saft ziehen lassen.
  3. Dann den Herd einschalten und alles einmal aufkochen lassen. Dann noch 4 Minuten sprudelnd kochen lassen bis das Obst weich ist. Dabei häufig umrühren und den evtl. entstehenden Schaum abschöpfen. Je nachdem ob ihr die Marmelade stückig oder glatt wollt, die Früchte nur leicht zerdrücken oder mit dem Pürierstab vorsichtig pürieren.
  4. Noch kochend heiß in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen.
  5. Gläser für 10 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und abkühlen lassen.
Recipe by Süß oder Salzig at http://suessodersalzig.com/lady-marmalade-pflaumen-johannisbeer-marmelade/